Mon Oasis

Ingrédients :

- 600 g de tranche de boeuf
- 1 gros oignon
- 2 courgettes
- 1 boite de pois chiche (240 g)
- 1 ou 2 poivrons verts
- 20 cl de bouillon d'agneau
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1/2 cuillère à soupe d'harissa
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok et y faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles.

Pendant ce temps couper le boeuf en petits cubes, puis les courgettes en fines lamelles.

Ajouter la viande aux oignons, laisser colorer, saler et poivrer légèrement.

Ajouter les courgettes et les pois chiches, saupoudrer de ras el hanout puis ajouter le bouillon chaud dans lequel l'harissa sera dissoute.

Laisser cuire environ une quinzaine de minutes, il faut que les courgettes et les poivrons soient tendres.

Servir avec de la semoule aux épices de Tipiak. Un vrai régal pour les papilles