Mon Oasis

Ingrédients :

- Saumon fumé
- Tartare ail et fines herbes (ou autres parfums)
- Feuille de salade

Rien de plus simple !!! Etaler du tartare sur vos tranches de saumon fumé, rajouter dessus une feuille de salade. Rouler la tranche de saumon, la mettre dans du papier cellophane et les mettre au frigo. Vous pouvez trés bien les préparer plusieurs heures à l'avance. Au moment de servir les couper en petits tronçons et mettre un pic pour les tenir.

Ingrédients :

- 1 pot de crème de Saint Agur
- des endives
- des radis
- des noix

Ôter les trognons des endives, puis séparer leurs feuilles. Déposer un peu de crème de Saint Agur au bout de chacune et les disposer en corolle dans un grand plat. Couper les radis en rondelles et les répartir. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer sur les endives.

Ultra simple et rapide à réaliser, le contraste entre la fraicheur et le croquant des endives et le gout de la crème de Saint Agur est super bon.

Ingrédients : 

- 400 g de grosses crevettes (poids cuites et décortiquées)
- 1 orange
- le jus d'1/2 citron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- quelques branches de persil plat
- sel et poivre 

Râper le zeste de la moitié de l'orange et presser le jus. Ajoutez le jus du ½ citron, la gousse d'ail passée au presse ail, l'huile d'olive, le persil ciselé, du sel et du poivre. Arroser les crevettes de cette marinade et laisser au frais au moins 3 heures.

Ingrédients :

- des feuilles d'endive
- du saumon fumé
- une barquette de saint morêt
- à sa convenance ciboulette, ou aneth ou échalotte

Rien de plus simple et ça change des toasts avec du pain.

Couper le saumon fumé en petits morceaux et le mélanger avec le saint morêt et l'herbe de son choix.

Garnir les feuilles d'endive et présenter dans un plat.

On peut varier la garniture selon ses envies, crème de roquefort et noix, etc...

Ingrédients :

- un rouleau de pâte feuilletée
- 3 ou 4 tranches de saumon fumé
- du gruyère rapé

Etaler la pâte feuilletée, poser dessus les tranches de saumon et saupoudrer de gruyère rapé.

Rouler les deux cotés de la pâte jusqu'à la moitié comme pour former un coeur.

Découper en tranches et faire cuire au four sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que ce soit doré.

Ultra simple et ça impressionne un max !

Pour les mordus de palmito il suffit de procéder pareil avec juste une pâte feuilletée et du sucre.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- saumon fumé
- crème fraiche
- ciboulette

Couper le rond de pâte en quatre puis chaque quart encore en quatre. Ce qui fait 16 parts.

Disposer une lamelle de saumon sur chaque part.

Ciseler la ciboulette et la mélanger avec la crème.

Etaler un petit peu de crème sur le saumon.

Rouler chaque part en forme de croissant.

Passer un peu de jaune d'oeuf sur les croissants et mettre au four jusqu'à ce qu'ils dorent.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 150 g de chorizo
- 100 g de gruyère
- 1 oeuf

Mixer le chorizo et le gruyère rapé. Ajouter l'oeuf et mélanger le tout.

Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée. Rouler la pâte sur elle même pour obtenir un boudin.

La mettre au frigo au moins un quart d'heure pour qu'elle se découpe bien. Couper des rondelles d'environ 1cm.

Mettre les rondelles sur du papier cuisson et mettre au four jusqu'à ce que les rondelles soient dorées.

Le chorizo peut être remplacé par d'autres ingrédients tels que du fromage de chèvre avec des herbes, etc...

Ces feuilletés font une super impression à l'apéro, les gens sont étonnés de savoir que c'est fait maison et pourtant c'est tout simple.

Ingrédients :

- 6 tortillas
- 1 pot de ricotta
- 1 pot de tomates séchées
- 12 fines tranches de jambon de pays
- 1 sachet de roquette

Etaler de la ricotta sur la surface d'une tortillas.
Disposer deux tranches de jambon sur toute la surface.
Parsemer de roquette.
Poser des tomates séchées.
Enrouler la tortillas pour former un boudin et mettre dans du cellophane.
Recommencer avec les autres tortillas.
Au moment de servir couper des petits tronçons et les maintenir par un pic.

C'est la première fois que je faisais cette recette et j'ai adoré ! maintenant d'office ça sera une recette que je referai aux apéros, et comme beaucoup de recette on peut l'agrémenter à son gout.

Alors là il va falloir faire jouer votre imagination ! en fait la base est d'acheter des petits pains au lait (franchement les Pasquier sont les meilleurs) de les couper en deux et de les garnir selon votre envie. Ensuite vous les coupez en petits tronçons. C'est super bon, meilleur que le pain de mie, ça fait comme les fameuses navettes, trés à la mode dans les cocktails.

Voici quelques idées de garnitures :

- Pour l'ultra simple : mousse de canard ou autres charcuteries

- Crème de roquefort et noix : il suffit de mixer du roquefort, des cerneaux de noix et de la crème fraiche.

- Nordique : Tzatziki et saumon fumé (ou miettes de surimi)

On peut vraiment mettre ce que l'on veut dedans, il suffit de bien marier les gouts, des fois en ouvrant le frigo on trouve pleins de choses qui donnent des idées.

Plus simple ça n'existe pas !

Ingrédients :

- un rouleau de pate feuilletée
- 1/2 reblochon
- un jaune d'oeuf

Couper des petits carrés (ou autres formes au choix) dans la pate feuilletée.

Enlever la peau du reblochon et couper des morceaux d'environ 2 cm.

Envelopper les morceaux de reblochon dans la pate feuilletée.

Enduire les feuilletés de jaune d'oeuf.

Mettre au four environ 10 à 15 minutes.

Servir chaud.

Vous pouvez aussi faire ce feuilleté en guise de plat avec une salade verte, dans ce cas couper la pate feuilletée en deux, mettre un quart du reblochon dedans et refermer comme un chausson.

Sur la photo ci-dessous j'ai eu un petit soucis car le reblochon est un peu sorti des feuilletés mais c'était trés bon.